【编者按】时过境迁，我国有不少经营了上百年的老字号企业，虽然有着深入人心的品牌，却依然面临着勉强维持甚至倒闭的局面。可是对比国外一些已经成长为国际品牌的百年“老字号”——沃尔玛，可口可乐等依然活力四溢。如何使老字号企业焕发新生机，“老字号”怎样转型升级，成为困扰众多企业的难题。近年来，杭州许多“老字号”企业都在摸索身处新经济环境下的生存法则，有益尝试颇多，杭州网将陆续推出“老字号企业‘吐旧纳新’踏上转型之路”的报道，共同探索杭州老字号企业的创新之路。

从一家没有自己产品的纯商业门店，到如今集资本经营、食品贸易、食品加工为一体的大型股份制企业，万隆，这个杭城家喻户晓的老字号，犹如一位风烛残年、余韵犹存的老人，深情守望在清河坊四拐角处，一晃就是148年。

老一辈人或许还记得，旧时，清河坊四拐角分别为孔凤春香粉店、宓大昌旱烟、万隆火腿店、张允升帽庄，四家各踞一角。而如今，万隆已是其中唯一一个原地生存了百余年的“幸存者”。

开工建厂，用自己的产品支撑百年品牌

说起万隆的历史，杭州万隆实业有限公司老员工、办公室主任万小凤如数家珍。沉浮、起落、兴衰、荣辱，是它148年风雨历程的最好诠释。

“现在的公司董事长诸雅根，是90年代初接手万隆的。在那之前，抗日、文革使万隆一直动荡不定。”万小凤说，当时万隆没有自己的工厂和产品，销售的都是各厂家的名优特产。

然而诸雅根的接手，让万隆逐步实现了从量到质的破茧跨越。1993年，万隆火腿庄、定安路肉店、炭桥菜场合并组建杭州万隆实业公司；1995年，杭州万隆实业公司改制为杭州万隆实业有限公司；同年，开设在古荡的杭州万隆实业有限公司食品加工厂开业；1998年，杭州万隆肉类制品有限公司在余杭勾庄成立……进入2000年之后，万隆发展的步伐则迈得更大、更快，直至今日。

在万小凤看来，这一切都要归功于革新。据她回忆，诸雅根接手之后，所做的第一件事就是进行产业结构调整，恢复“前店后场”的经营格局，靠生产自己的产品来支撑“万隆”这个百年品牌。

一扩再扩，万隆青云直上

“有了工厂之后，我们首先推出的就是香肠和酱鸭。当时给产品定位是：质量比同类产品好一点，价格比同类产品高一点。哪晓得产品一投放市场，效果出人意料的好。仅仅3年时间，产品就开始供不应求。”万小凤自豪地说。

为了把公司做大做强，1998年，诸雅根董事长在余杭勾庄买下了八亩地、4000多平方米的旧厂房，经改造成为初具规模的肉制品加工厂，产品销路逐渐向外发展。然而不出4年，也就是2002年，工厂产销平衡再次被打破。

一扩再扩，让万隆如今已是国家肉类进口加工的定点企业，数年间还先后获得了“中华老字号”、“浙江省知名商号”、“杭州市著名商标”、“杭州市名牌产品”、“浙江省名牌产品”、“杭州市农业龙头企业”等多项光荣称号。

有胆有谋，资金问题让不愿求人的董事长“低头”

当问及公司一路走来曾面临的最大困难时，万小凤直言不讳地说道：资金。

资金是企业生存与发展的基础，对老字号而言更是如此。传统行业利润薄，若领头羊没有足够的胆识和敢于承担风险的勇气，那么老字号将会很难维持下去。

然而这些，万隆恰好全部具备。

“最早的时候，万隆没有什么盈利，投资建加工厂完全靠举债进行。为了能借到银行贷款，诸董一家一家地登门拜访银行信贷员，向他们倾诉万隆的愿景。最后，银行终于答应用店铺做抵押，给我们贷款了100万元。”万小凤说，这是万隆第一次负债，也是公司蜕变的开始。

这次蜕变，换来了万隆连串的喜人数据：2011年公司年销售额1.99亿元，利税1250万元。

未被“瘦肉精”事件“拉下水” 万隆稳中求进、预出浙江

2011年“瘦肉精”事件的曝光，让全国很多肉类生产企业受到了影响。香肠、火腿作为万隆的“当家产品”，是否也曾被牵连其中呢？

“完全没有！而且还可以说，因为食品安全事故的频频发生，让我们的品牌和诚信更加深入人心了。万隆始终保质保量，不要求发展得快，但求一个‘稳’字。”万小凤说道。

一个品牌走过百余年很不容易，它首要的基础就是：质量、诚信与重义。

当谈到万隆未来的发展时，万小凤道出了公司未来的计划：解决保质期的问题，让产品走出浙江、迈向更远。